Питание при переломе ноги и других повреждениях, советы

Содержание
  1. Какие питательные вещества необходимы при переломах
  2. Таблица необходимых витаминов и минералов
  3. Что может повлиять на усвоение кальция 
  4. Важность белка при переломах
  5. Что включать в рацион при переломах
  6. Витамины при переломах
  7. Как разработать лодыжку после перелома (ЛФК)
  8. Чем грозит недостаток кальция 
  9. Медицинские препараты
  10. Лечение перелома лучевой кости и суставов
  11. Упражнения
  12. Как уменьшить осложнения
  13. Какой врач помогает в реабилитации
  14. Рекомендации по укреплению здоровья костей
  15. Значение гормональной заместительной терапии для костной ткани
  16. Наружные средства
  17. Как ускорить восстановление костей
  18. Общие правила питания при переломе ноги, руки, позвоночника
  19. Значение фосфора
  20. Причины
  21. Какой врач занимается реабилитацией?
  22. Список продуктов с высоким содержанием кальция 
  23. Продукты, которые необходимо есть и которые нужно исключить
  24. Калий
  25. Особенности питания при переломах у детей и в пожилом возрасте
  26. Первые блюда при переломах
  27. Шейка или вертел?
  28. Какие продукты могут навредить здоровью костей?
  29. Вторые блюда и холодец для костей
  30. ЛФК для быстрого восстановления после травмы

Какие питательные вещества необходимы при переломах

Любой перелом – серьезное испытание для человека, поэтому для восстановления здоровья необходим ряд мероприятий. Питание является важнейшим моментом. Ткани должны по возможности быстро восстановиться, поэтому нужно скорректировать меню, изменить образ жизни.

Продукты при переломах

Для восстановления костной ткани нужны следующие элементы:

  • аминокислоты;
  • антиоксиданты;
  • минералы.

Требуется получать эти вещества ежедневно в определенных количествах. Обычное питание не может насытить организм определенными элементами. Следует составить меню, исходя из потребностей организма в это период.

Таблица необходимых витаминов и минералов

Для составления меню на время восстановления организма полезна будет информация о нужном количестве элементов.

Таблица веществ, которые необходимы при переломе костей, суточная норма:

элемент

Дозировка

Витамин С

3000 МЕ

Витамин D

2000 МЕ

Витамин В6

2000 МЕ

Витамин К

1000 мкг

кальций

1200 мг

фосфор

1200 мг

цинк

30 мг

кремний

20 мг

медь

3 мг

Используя эту таблицу можно правильно составить рацион, который позволит быстро восстановить организм.

  • Перелом ноги

Таблица продуктов и содержание в них кальция:

наименование

количество в мг 

рыба вяленая

3000

сыр российский

880

сулугуни

300

миндаль

254

сельдерей

240

курага

160

семечки подсолнуха

100

креветки

100

молоко 3%

100

капуста

60

смородина

36

апельсины

35

Используя эти данные можно составить меню, содержащее необходимое количество кальция.

Что может повлиять на усвоение кальция 

Получить кальций и усвоить его – не одно и то же. Для метаболизма кальция нужны белок и витамин D. Без них вы можете страдать дефицитом кальция, даже формально покрывая его норму. Также микроэлемент прекрасно сочетается с магнием, цинком и калием.

Поэтому, кроме дозировки, имеет значение, из каких продуктов кальций усваивается лучше всего. Например, хотя в молоке кальция немного, он прекрасно усваивается (при условии, что у вас нет непереносимости лактозы).

Справочно: как правильно сдать кровь на кальций?

Витамин D и кальций – два связанных показателя, которые даже проверять рекомендуется вместе. В норме в анализах кальций должен быть от 2,1 до 2,55 ммоль/л, а витамин D – от 30 до 100 нанограмм/мл.

Поскольку витамин D способствует усвоению кальция, нужно, соответственно, включить в рацион продукты, которые содержат оба компонента. К таким продуктам относятся: яичные желтки и твердые сыры, консервированная горбуша с костями. Но учитывайте, что здоровому человеку можно есть консервы 1–2 раза в неделю, чтобы не навредить почкам и сосудам, желток – раз в день, а твердый сыр можно есть ежедневно в количестве 30–50 г.

Кальций хорошо усваивается с витаминами B6 и B12. Вместе они содержатся в яйцах, молочных продуктах, сое, зеленом луке.

Важную роль играет и магний – он регулирует количество кальция, поступающего в организм, и выводит его излишек с мочой. Но магния не должно быть в избытке. Магний в достаточном количестве содержится в горохе, фасоли, грецких орехах. Калий также способствует нормальному поддержанию уровня кальция в организме и предотвращает его выведение с мочой. Его много в кураге, сое, миндале, горохе, шпинате, фундуке, петрушке. 

Усваивается кальций лучше в вечернее время и благотворно сказывается на качестве сна. 

Важность белка при переломах

При повреждении тканей в результате перелома кости организм теряет большое количество белка. Если потери не восполнять за счёт пищи, организм будет расходовать белки собственных тканей, в первую очередь мышечной. Процесс реабилитации существенно замедлится.

Что включать в рацион при переломах

В диету следует включать продукты питания содержащие достаточное количество полноценного белка:

  • Рыба
  • Яйца
  • Молоко
  • Постные сорта мяса

Поскольку во время ограниченной физической активности приходится снижать калорийность рациона питания, нужно обязательно включать в рацион дополнительное количество легкоусвояемого белка за счёт использования специализированных продуктов – СБКС.

Это необходимо ещё и потому, что при малоподвижном образе жизни нередки функциональные нарушения со стороны системы пищеварения и простое увеличение объёма пищи не является решением проблемы.

Витамины при переломах

Необходимо также позаботиться о профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности.

Очень полезны витаминные напитки на основе молока, например энергетический ягодный смузи. В день рекомендуется выпивать по стакану такого коктейля.

Как разработать лодыжку после перелома (ЛФК)

Без лечебной физической культуры тоже не обойтись – когда травмированный человек долго лежит и не двигается, его мышцы постепенно атрофируются, хуже, если образуется т.н. псевдосустав. Есть одно «золотое правило», оно справедливо для любой физической травмы: две недели пациент должен находиться без движения! Потом нужно начинать потихоньку двигаться при помощи костылей или ходунков.

Поначалу пациенту придётся терпеть некоторую боль в ходе выполнения простейших упражнений – это нормально. Главное, чтобы человек не стремился сразу разработать сустав, а чётко следовал индивидуальному графику под контролем медицинского работника, иначе можно столкнуться с осложнениями!

Если травмированный испытывает острую боль в ходе выполнения конкретного упражнения, то ему назначается продолжительный отдых либо пациент переходит на менее сложное и болезненное упражнение. Да, всё нужно делать постепенно и без резких движений. Далее врач назначает комплекс упражнений с применением специальных мячей, эспандеров и тренажёров для голеностопного сустава.

Чем грозит недостаток кальция 

Примерно после 30 лет кости начинают терять кальций. С возрастом уменьшение костной массы ускоряется и может привести к ослаблению, хрупкости костей – остеопорозу и переломам. Эта проблема больше актуальна для женщин.

– Из-за низкого уровня кальция начинаются проблемы с зубами, появляется кариес. Гипокальциемия негативно сказывается на нервной системе и состоянии мышц – возникают судороги, онемение, ломка в костях. Помимо этого, начинаются проблемы с сердечно-сосудистой системой, нарушается свертываемость крови, развивается атеросклероз, артрит, остеохондроз, депрессия.

Недостаток кальция особенно опасен для детей, поскольку нарушается развитие всего организма. Гипокальциемия в раннем возрасте грозит нарушениями в формировании скелета и зубов, развитием рахита, аллергии. У ребенка ослабляется иммунитет, он становится восприимчив к инфекциям и возбудим. 

Медицинские препараты

Восстановление после перелома голеностопа включает в себя и приём лекарственных средств. В этом разделе мы предупредим вас сразу: никогда не «назначайте» медицинские препараты сами себе или родственнику без консультации со специалистом! Курс лечения назначается в индивидуальном порядке – врач учитывает все факторы, включая наличие иных заболеваний у пациента. Перед тем, как начать реабилитацию после перелома голеностопа (сразу после травмы), медицинские работники применяют сильнодействующие обезболивающие средства (уколы), такие, как:

  • «Кетанов»;
  • «Трамала»;
  • «Трамадол».

Они нужны, чтобы купировать сильную боль, а позже пациенту следует перейти на более лёгкие препараты в таблетках, чтобы у него не развилась лекарственная зависимость от сильнодействующих обезболивающих средств в ампулах.

Также на первом этапе назначаются антибиотики, чтобы предотвратить развитие разного рода инфекций у пострадавшего. Нестероидные средства, это:

  • «Диклофенак»;
  • «Ибупрофен»;
  • «Ортофен»;
  • знакомый всем «Парацетомол».

Эти препараты нужны для снятия отёчности и воспаления. Плюс пациенту понадобится приём средств, снижающих застойные явления, улучшающие ток крови и нормализующие обменные процессы, типа «Трентала» и «Аскорутина». Дело в том, что кровь несёт функцию транспорта питательных веществ, которые необходимы клеткам для регенерации повреждённых тканей!

Для восстановления хрящевой ткани нужны так называемые хондропротекторы, например, «Структум». Ещё медицинский работник назначит витамины и минералы (тот же кальций, необходимый для сращивания), включая В12 («Цианокобаламин»), обладающий кроветворным свойством.

Опять же, правильный курс приёма комплекса лекарств лишь ускорит процесс реабилитации, в противном случае, при самолечении, состояние больного может существенно ухудшиться! Врач учтёт все противопоказания, например, возможное присутствие почечной и печёночной недостаточности, из-за чего потребуется более тщательный подбор препаратов.

Лечение перелома лучевой кости и суставов

Адекватная первая помощь при переломе лучевой кости позволяет избежать осложнений травмы и ускорить восстановление после перелома лучевой кости со смещением. Задачей первой помощи является уменьшение боли, обеспечение покоя пораженной конечности, предотвращение повреждения мягких тканей, которые окружают место перелома. При закрытом переломе конечность фиксируют с помощью лонгеты. Если перелом открытый, останавливают кровотечение и накладывают асептическую повязку на рану, затем выполняют иммобилизации. При переломе лучевой кости со смещением не надо пытаться на месте происшествия восстановить нормальное положение костных отломков, чтобы не повредить окружающие ткани, сосуды и нервы.

В травмпункте пациентам с переломом лучевой кости оказывают первую врачебную помощь. Травматолог проводит оценку состояния пострадавшего с целью определения объёма дальнейшего лечения и предотвращение развития осложнений. После подтверждения факта перелома восстанавливают анатомическую и функциональную целостность травмированной конечности и иммобилизируют руку для того чтобы предотвратить смещения фрагментов сломанной кости.

Травматолог сопоставляет костные фрагменты, фиксирует гипсовой или полимерной повязкой. Врачи при некоторых видах переломов лучевой кости выполняют закрытую или открытую репозицию с последующей фиксацией спицами, накладывают аппарат внешней фиксации. После лечения пациенты нуждаются в восстановлении нарушенной функции верхней конечности.

Питание при переломе ноги и других повреждениях, советы

Упражнения

Для реабилитации после перелома лодыжки, после перелома голеностопа, ЛФК включает в себя целый ряд упражнений, и в этом разделе мы представим несколько примеров – именно из них составляется индивидуальная программа для пациентов в соответствии с возрастом и иными факторами. Примеры:

  • круговые вращения стопой в положении лёжа, медленное сгибание и разгибание пальцев – эти же процедуры рекомендуется проводить и со здоровой ногой тоже;
  • пациент, лёжа на спине, сводит и разводит носки в стороны. Важно делать повороты не самими стопами, а вместе с бёдрами;
  • прямые ноги осторожно поднимаются вверх, образуя прямой угол с туловищем и опускаются (ноги не «бросать»!) – это упражнение часто делается при поддержке медработника;
  • махи ногами влево и вправо, вверх и вниз, здесь тоже без резких движений;
  • лёжа на спине, пациент выполняет ногам движения, напоминающее вращение педалей. Это упражнение называется «велосипед», оно полезно и здоровым людям;
  • перекат с пятки на носок, хождение на носках и пятках. Такие движения допускаются уже на заключительном этапе реабилитации.

Вот пример с использованием физиобола, специального мяча:

  1. Встаньте спиной к стене, прижмите мяч к пояснице.
  2. В таком положении прижмитесь к стене сами (мяч между вами и стеной). Стопы и туловище нужно выгнуть вперёд.
  3. Начинайте плавно приседать так, чтобы колени сгибались под прямым углом.

Платформа (для мышц-стабилизаторов):

  1. Встаём на неустойчивую поверхность, сгибаем в колене здоровую ногу.
  2. Научитесь балансировать, держать равновесие в таком положении.
  3. Освоили? Возьмите мяч. Стоя так, кидайте мячик в стену и ловите.

Ещё одно простое и полезное для нашего случая упражнение:

  1. Положите на пол бутылку, палку. Любой цилиндрический предмет.
  2. Опираясь здоровой ногой, выставьте травмированную конечность вперёд, прижав стопой этот предмет.
  3. В таком положении катайте его по полу вперёд и назад.

Существует множество упражнений для реабилитации после перелома голеностопа, как до, так и после снятия гипса – каждое из них следует выполнять под непосредственным контролем или по рекомендации врача.

Как уменьшить осложнения

В домашних условиях в течение 6-8 месяцев после операции пожилому необходимо придерживаться нескольких правил, уменьшающих риск возникновения различных осложнений:

  • не допускать полного сгибания (или более прямого угла) в тазобедренном суставе.
  • во время сидения подкладывать на стул подушку, чтобы колени располагались ниже уровня бёдер;
  • не перекрещивать ноги — ни сидя, ни лежа;
  • не наклоняться вперёд — всегда вставать с прямой ровной спиной;
  • садиться на стул, слегка расставляя ноги,
  • держаться за перила, поднимаясь или спускаясь по лестнице;
  • пользоваться обувью с нескользкой подошвой и на невысоком каблуке.

Посещая любого врача нужно информировать его о наличии эндопротеза. При появлении болей в месте операции или повышении температуры тела необходимо сразу обратиться к вашему хирургу.

Не стоит забывать, что эндопротез –  механизм и ему свойственно изнашивание. Он может быть сделан из металла, пластика, керамики. В зависимости от материала и нагрузки, протез может служить до 15 лет. Как продлить срок его «службы»? Желательно не прибавлять в весе и стараться не поднимать тяжестей.

Кроме того, лучше не заниматься активными видами спорта (теннисом, лыжным спортом и т.п), а вот плавание и ходьба пожилому человеку с эндопротезом не повредят.

Какой врач помогает в реабилитации

Чтобы процесс реабилитации после перелома на дому прошел максимально эффективно, к нему необходимо привлечь ряд узкопрофильных специалистов. Восстановительную программу и базовые назначения предоставляет травматолог-реабилитолог, можно также обратиться к терапевту при наличии сопутствующих жалоб. Среди других специалистов, которые помогут избежать опасных последствий травмы – массажист, диетолог, физиотерапевт, невролог, ортопед, инструктор по лечебной физкультуре.

Рекомендации по укреплению здоровья костей

Остеопороз, при котором снижается плотность костной ткани, не возникает мгновенно.

Поэтому даже при появлении первых его признаков можно принять меры, замедляющие процесс:
•    скорректировать диету, включив больше полезных продуктов и исключив вредные;
•    отказаться от курения;
•    увеличить двигательную активность, что благотворно повлияет не только на кости и суставы, но и на организм в целом;
•    посетить эндокринолога для назначения гормональной заместительной терапии (для женщин в период менопаузы);
•    начать принимать витамин D и препараты, влияющие на фосфорно-кальциевый обмен.

В более серьезных ситуациях, когда общими полезными рекомендациями проблему не решить, врач назначает лечение антирезорбтивными средствами. Это бисфосфонаты (алендронат, ибандронат, ризедронат), замедляющие метаболизм костной ткани и подавляющие ее разрушение.

Значение гормональной заместительной терапии для костной ткани

Снижение уровня эстрогенов — один из факторов риска остеопороза. Это женские половые гормоны, которые в небольшом количестве присутствуют и в мужском теле. Они являются естественными антирезорбтивными агентами (то есть веществами, препятствующими разрушению костной ткани).
У мужчин гормональный статус остается относительно стабильным. У женщин же с наступлением менопаузы количество эстрогенов резко снижается, поэтому они более склонны к остеопорозу.
На фоне климакса костный метаболизм ускоряется на 30%. В силу возраста темпы восстановления ткани не успевают за темпами ее разрушения. В результате скелет женщин старше 60-65 лет становится очень хрупким.

Своевременное начало гормональной заместительной терапии позволяет это предотвратить. Обеспечивая нормальный уровень эстрогенов, она препятствует и снижению плотности костной ткани.

Наружные средства

После снятия гипса пациента еще долго могут беспокоить болевые ощущения, отечность. Чтобы избавиться от этих неприятных проявлений травмы, врач может назначать мази и гели, которые снимают дискомфорт. Такие препараты обладают важными эффектами:

  • обезболивающий – снимает боль, улучшает двигательные возможности;
  • противовоспалительный – улучшает состояние тканей, снимает воспаление, покраснение, отек;
  • миорелаксирующий – способствует расслаблению мышц, снимает чрезмерный тонус, улучшает действие обезболивающих препаратов;
  • регенерирующий – стимулирует восстановительные процессы, активирует обмен веществ в поврежденных тканях.

Наружные препараты приносят гораздо меньший негативный эффект, чем лекарства для перорального приема. Поэтому многие врачи отдают предпочтение именно мазям и гелям с местным действием.

Как ускорить восстановление костей

После перелома, когда оказана первая помощь и сломанная кость зафиксирована в правильном положении, начинается процесс ее восстановления, который проходит в четыре фазы и занимает от двух до шести месяцев:

  1. Начало активного деления костных клеток, активизация кровообращения в области перелома.
  2. Образование остеоидной костной ткани – без минерализации межклеточного вещества. Ее также называют первичной костной мозолью.
  3. Образование костной структуры, полное восстановление кровообращения в месте перелома и минерализация костной ткани.
  4. Восстановление костномозгового канала и надкостницы.

В последние годы травматологи все чаще отмечают замедленное срастание костей у пациентов. Это обусловлено нездоровыми образом жизни, постоянными стрессами, нарушениями обмена веществ. При замедленном срастании переломов успешно используется ударно-волновая терапия, которая способствует восстановлению кровообращения и образованию костной мозоли за три-шесть процедур. Боли при срастании костей под воздействием ударной волны минимизируются. Наличие металлических фиксирующих конструкций (аппарата Илизарова) не является противопоказанием для проведения курса УВТ. Также волновая терапия может быть прописана после снятия гипса для улучшения мышечного тонуса и поддержания здорового кровообращения.

Общие правила питания при переломе ноги, руки, позвоночника

Правильное питание помогает ускорять процессы восстановления поврежденных тканей. Обязательно следует соблюдать режим дня, рацион питания, чтобы все процессы в организме проходили правильно.

Диета в период выздоровления обязательна, она позволит восстановить костную, хрящевую ткани. Нужно увеличить присутствие в меню продуктов, в которых есть нужные элементы: цинк, лизин, аргинин, кальций, фосфор.

 

При этом убрать те блюда, которые выводят полезные элементы или тормозят их усваивание организмом. Это же касается и напитков. Увеличить потребление чистой воды, убрать вредные газированные напитки.

Правильное питание при переломе ноги и других травмах должно длиться 60 дней. Рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом, который в зависимости от возраста, сложности травмы более точно назначит время диеты.

Не следует забывать, что общую калорийность блюд увеличивать не нужно. А вот количество белка в рационе нужно увеличить в среднем на 40-60%, что составляет около 80-120 г в сутки. При травмах крупных костей необходимо до 150 г. При травмах рук достаточно будет 80 г.

При травмах позвоночника необходимо вводить в питание продукты, которые помогут восстановить хрящевую ткань.

Рекомендуем посмотреть видео про еду для костей:

Значение фосфора

Фосфор (его соли) — это важный компонент костной ткани. Он входит в состав гидроксиапатита — минеральной составляющей кости, которая образует около половины костной массы. В среднем на фосфаты, содержащиеся в скелете человека, приходится от 500 до 700 грамм от его веса. 
Когда гидроксиапатиты выстраиваются между фибриллами (нитевидными белковыми структурами) коллагена, запускается биоминерализация — исходный пункт остеогенеза. Это указывает на прямое участие фосфора в формировании костной ткани.

Причины

Проводиться реабилитация после перелома руки должна строго под наблюдением врача и на второй-третий день после снятия гипса. Откладывание восстановительного курса ухудшит качество жизни. Ведь движения руки так и останутся ограниченными. Ее длительное нахождение в гипсе приводит к:

  • снижению мышечного тонуса;
  • застою кровотока в мелких сосудах;
  • расстройству координации движений;
  • обездвиживанию суставов.

Устранить это можно лишь в том случае, если давать руке дозированные физические нагрузки, заставлять работать ее мышцы, связки, суставы. Попытка самостоятельных занятий может привести к нежелательным последствиям:

  • перегрузке мышечно-связочного аппарата;
  • развитию осложнений;
  • дальнейшему ухудшению двигательных функций.

Только специалист способен разработать грамотный лечебный комплекс. В каждом конкретном случае он обязательно учитывает характер травмы, правильность и достаточность срастания костной ткани, общее состояние организма пациента.

Какой врач занимается реабилитацией?

После снятия гипса пациенту назначается реабилитационный курс. Его продолжительность зависит от целого ряда факторов: сложности полученной травмы, успешности проведенного лечения, состояния мышц руки и т. п. Проводится восстановление кисти руки после перелома врачом следующей специальности:

Это врач занимается лечением патологий опорно-двигательного аппарата. На первом приеме он подробно расспрашивает пациента о том:

Какой врач занимается реабилитацией?-фото

  1. как произошло травмирование;
  2. какие лечебные меры предпринимались;
  3. сохранилась ли чувствительность пальцев;
  4. насколько свободны движения руки;
  5. сопровождается ли сгибание, разгибание суставов болью.

Врач проводит осмотр руки, изучает данные рентгенограмм. Все это позволяет ему увидеть полную клиническую картину и составить грамотный план реабилитационных мероприятий. Ход восстановления двигательных функций и мышечного тонуса руки периодически контролируется им. При необходимости в план лечения вносятся соответствующие изменения.

Список продуктов с высоким содержанием кальция 

Мы подготовили для вас список продуктов, в которых довольно много кальция, на основе базы данных «Химический состав пищевых продуктов, используемых в Российской Федерации» и Справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» под ред. Скурихина И. М. и Тутельяна В. А. В таблицах указаны средние значения. 

Семена, орехи, зелень, фрукты, сухофрукты, бобовые Содержание кальция, мг / 100 г
Мак 1667
Кунжут неочищенный / кунжут белый* 1474 / 18*
Семена подсолнечника 367
Соя (зерно) 348
Миндаль жареный (ядро) 335
Зелень петрушки / Зелень укропа 245 / 223
Фундук жареный (ядро) 221
Чеснок 180
Урюк / Курага 166 / 160
Семена чиа (белые)* 157*
Фасоль (зерно) 150
Инжир сушеный 144
Хурма 127
Грецкий орех 124
Горох (зерно) 115
Шпинат / Лук зеленый 106 / 100

Следует учесть, что на фактическое содержание элементов в том или ином продукте влияет много факторов (например, почва, погодные условия, корм), поэтому возможны незначительные отклонения.

* Справочно: сколько на самом деле кальция в семенах чиа и кунжуте?

В интернет-источниках можно встретить информацию, что очень много кальция в семенах чиа (более 600 мг / 100 г). В одной из ведущих компаний на российском рынке круп (ООО фирма «Торговый Дом Ярмарка») эксперты сделали анализ семян белого чиа в лаборатории и выяснили, что кальция в белом чиа не так уж и много, 157 мг / 100 г (1578 мг/кг).

Та же ситуация с кунжутом. В справочнике Скурихина указано, что в кунжуте содержится 1474 мг /100 г. Скорее всего, имеется в виду неочищенный кунжут, который практически не встретить в магазинах. По данным «Ярмарки» в процессе лабораторных испытаний, проведенных весной 2022 года, у белого кунжута выявлено содержание кальция всего 17,6 мг / 100 г (176 мг / кг).

Молочные продукты Содержание кальция, мг / 100 г
Сыры сычужные полутвердые (Прибалтийский, Литовский) 1000–1080
Твердые сыры 850–1040
Сыры сычужные твердые (Российский, Голландский,
Пошехонский, Угличский, Чеддер, Костромской)
880–1000
Брынза из овечьего молока 780
Сыр сычужный рассольный (Сулугуни) 650
Сыр плавленый копченый (Колбасный) 630
Сыр сычужный мягкий (Адыгейский) 520
Молоко сгущеное с сахаром 317
Сыр домашний нежирный 166
Молоко пастеризованное нежирное 126
Кефир нежирный 126
Простокваша нежирная 126
Ряженка, 1% жирности 124
Творог нежирный 120

Сладости Содержание кальция, мг / 100 г
Халва тахинно-шоколадная 782
Молочный шоколад 352
Пломбир 159
Пломбир крем-брюле 158
Ирис полутвердый 140  
Рыба и рыбные консервы Содержание кальция, мг / 100 г
Судак в томатном соусе (консервы) 507
Треска копченая в масле (консервы) 462
Лещ в томатном соусе (консервы) 424
Сазан в томатном соусе (консервы) 365
Горбуша в томатном соусе (консервы) 340
Шпроты в масле (консервы) 300
Лещ холодного копчения 205
Горбуша натуральная (консервы) 185
Нерка натуральная (консервы) 177
Кета натуральная (консервы) 161
Окунь горячего копчения 150
Окунь запеченный 141
Прочие продукты Содержание кальция, мг / 100 г
Агар (кондитерское сырье) 1920
Сухое молоко 1000
Желатин 700
Омлет из яичного порошка 193
Яйцо куриное, желток 126–136
Минеральная вода (Нарзан) 60
Колбаса вареная (Молочная) 40
Майонез (Провансаль) 33

Как можно заметить из приведенных таблиц, очень много кальция в сухом молоке, маке, но эти продукты не съешь в большом количестве. Впрочем, как и сыры. Поэтому важно соблюдать баланс, рацион должен быть разнообразным, что позволит «собрать паззл» необходимых элементов.

Продукты, которые необходимо есть и которые нужно исключить

Необходимо правильно составлять меню, в которое входят продукты, содержащие наибольшее количество необходимых элементов.

Нужно ввести в меню следующие продукты:

  • морская рыба;
  • молоко, кисломолочные продукты;
  • сыры;
  • орехи;
  • сухофрукты;
  • капуста;
  • семечки;
  • бобовые;
  • печень;
  • морепродукты;
  • икра.

Их употребление способствует восстановлению организма после перелома, они укрепляют организм в целом.

Есть продукты, которых следует избегать в течение всего времени выздоровления. Нужно понять, почему не следует употреблять тот или иной продукт.

    Таблица продуктов, которые необходимо исключить из питания:

наименование

причина

алкоголь

отрицательно воздействует на деятельность клеток, при этом замедляется рост тканей костей;

кофе, чай

большое содержание кофеина приводит к выводу кальция;

газированные напитки

приводят к потере кальция;

сахар, шоколад, сладости

уменьшают количество кальция;

продукты, в которых содержится много жира

тормозят скорость всасывания из кишечника нужных микроэлементов.

Кроме этого, необходимо уменьшить присутствие в питании следующих продуктов:

  • специи, особенно острые;
  • какао;
  • полуфабрикаты;
  • продукты, с большим содержанием красителей, ароматизаторов.

Все перечисленные продукты уменьшают скорость восстановления костей, следовательно, их нужно убрать из питания. Кроме этого, рекомендуется при приготовлении блюд использовать меньше соли. Точное время ограничения определяет лечащий врач, оно зависит от многих факторов.

Калий

Участвует в регенерации костной ткани при переломах. Калием особенно богата курага и молочные продукты.

Особенности питания при переломах у детей и в пожилом возрасте

Перелом у ребенка
Если травмы с нарушением целостности костей получили люди пожилого возраста или дети, то нужно особенно внимательно относиться к их питанию в период восстановления организма.

Правила питания:

  • разнообразность;
  • употребление продуктов, для переваривания которых тратится немного ферментов;
  • уменьшить количество соли;
  • обеспечение нужного количества необходимых полезных веществ;
  • кушать не меньше 5 раз, порции должны быть небольшими.

Выбирая блюда и способы их приготовления необходимо учесть, что у людей этих групп могут быть противопоказания, связанные с хроническими заболеваниями или возрастом.  

Первые блюда при переломах

Борщ
Первые блюда следует включать в меню ежедневно в обязательном порядке. Они положительно воздействуют на работу пищеварительной системы, насыщают организм нужными элементами.

Бульоны для супа нужно готовить на овощах или говяжьих костях. Нельзя использовать большое количество специй, следует избегать копченостей. Заправлять супы поджаркой не нужно.

 

Шейка или вертел?

Верхний конец длинной бедренной кости имеет сложное строение. Закругление на конце – головка кости, более узкая часть, соединяющая головку с телом кости – это шейка, а с двух сторон этой шейки есть костные выступы – вертелы (особенно заметен наружный), к ним прикрепляются мышцы. Шейка – самая хрупкая часть бедренной кости.

«Перелом шейки — это один из переломов верхней части бедра у пожилых, но не самый часто встречающийся, — говорит Дмитрий Хряпин, травматолог-ортопед травматологического отделения ГКБ имени В.В. Вересаева. — Самый частый перелом у людей старшего возраста — чрезвертельный перелом бедра: таких пациентов за прошлый год в нашем отделении было 250 человек. С переломами шейки бедра за 2016 год в отделение поступило 185 человек. Большинство людей все эти переломы называет переломами шейки бедра, хотя разница между ними очень большая: чрезвертельный перелом заживает лучше – кость всегда срастается — и с операцией, и без, а вот шейка — не всегда».

Какие продукты могут навредить здоровью костей?

Рацион нужно тщательно планировать. Эффект от полезных продуктов может быть нивелирован действием вредных — тогда придать прочность костям не получится. Во избежание этого стоит минимизировать употребление:
•    Сахара. Большое его количество негативно влияет на микрофлору кишечника, что препятствует всасыванию минералов.
•    Кофеина. Он ускоряет выведение с мочой минералов из организма. 
•    Алкоголя. С одной стороны, он вызывает потерю жидкости, солей, с другой — оказывает токсическое воздействие на костную ткань.

Препятствует усвоению минералов и фитиновая кислота. Это вещество, содержащееся в злаках, блокирует пищеварительные ферменты. Однако это не значит, что овсянка, гречка или кукуруза попадают под запрет. Перед употреблением зёрна ферментируют или обжаривают для нейтрализации фитиновой кислоты.

Вторые блюда и холодец для костей

Холодец
В питание при переломе ноги врачи рекомендуют вводить холодец, который содержит все нужные для выздоровления элементы. Для варки блюда берут говяжьи кости, хорошо обрабатывают, варят на медленном огне несколько часов. После готовности разливают бульон по емкостям, помещают в холодное место.

Рекомендуется ежедневно употреблять блюда из свежих овощей. Желательно добавить в них растительное масло. В качестве заправки подходит сметана или натуральный йогурт с низким содержанием процента жира.

В блюда следует вводить разные сорта сыра. Для приготовления оздоровительных блюд рекомендуется брать рыбу, печень, капусту, бобовые культуры. При выборе хлеба следует остановиться на цельнозерновом грубого помола, лучше, если в нем будут содержаться семечки подсолнечника.

Использование разнообразных фруктов и ягод в салатах и соусах дает возможность получить необходимые витамины и элементы.

ЛФК для быстрого восстановления после травмы

В процессе восстановления функции верхней конечности после перелома лучевой кости важную роль играют тепловые процедуры. Физиотерапевты Юсуповской больницы проводят прогревание самыми разными способами (парафиновыми или озокеритовыми аппликациями). К комплексу гимнастических упражнений добавляют массаж. Для лечения перелома лучевой кости используют следующие процедуры:

  • электромагнитное поле ультравысокой частоты (в ходе процедуры ткани поражённой конечности начинают нагреваться, пациент чувствует тепло, ускоряется регенерация, боль слабеет);
  • электромагнитного поля низкой частоты – уменьшает отёк, ослабевает дискомфорт и боль;
  • ультрафиолетовое облучение способствует увеличению синтеза витамина D, который необходим для всасывания кальция из пищи в пищеварительном тракте;
  • электрофорез кальция на область травмы способствует ускорению образования костной мозоли и облегчает восстановление повреждённой костной ткани.
Источники

  • https://paracels66.ru/info/interesnoe/pitanie-pri-perelome-nogi
  • https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-kaltsiy-prirodnye-istochniki/
  • https://nutrimun.ru/pitanie-pri-perelomakh-konechnostey/
  • https://www.Ormed.ru/pressa/reabilitatsiya-posle-pereloma-golenostopa/
  • https://yusupovs.com/articles/rehab/perelom-luchevoy-kosti-so-smeshcheniem/
  • https://gkb81.ru/sovety/perelom-sheyki-bedra-nepriyatnost-etu-my-perezhivem/
  • https://vrachnadom-spb.ru/info/reabilitaciya-posle-pereloma
  • https://366.ru/articles/poleznye-produkty-i-drugie-faktory-ukreplenija-kostej/
  • https://medcentr-plus.ru/kak-uskorit-srastanie-kostej-posle-pereloma/
  • https://OpenClinics.ru/bolezni/perelomy-kostey/kak-razrabatyvat-ruku-posle-pereloma/

Важно:  Ушиб молочной железы: симптомы, последствия, лечение – Что делать при ушибе груди
Вадим

Симонов Антон Борисович: травматолог, ортопед, травматолог-ортопед. Стаж работы – 16 лет, первая категория. Симонов Антон Борисович занимается лечением заболеваний суставов, заболеваний опорно-двигательного аппарата, спортивных травм, деформации конечностей. Владеет навыками эндоскопической хирургии суставов при различных заболеваниях и последствиях травм. Является членом Российского артроскопического общества, членом Международного общества Артроскопии, хирургии коленного сустава и ортопедической спортивной медицины (ISAKOS), членом Международного общества хирургии, травматологии и ортопедии (SICOT), членом международного общества восстановления хряща (ICRS). Ведет амбулаторный прием детей с 10 лет (экстренная травматология), с 14 лет (ортопедия) и взрослых пациентов, выезжает на дом, а также консультирует онлайн.

Оцените автора
( Пока оценок нет )
Всё о травмах, переломах, ожогах и ушибах